Sonnentor je známý svým důrazem na přírodní suroviny a udržitelnost. Jak se tato filozofie promítá do kvality produktů, které mohou ovlivňovat zdraví a pohodu zákazníků?
Principy Sonnentoru vycházejí z hluboké úcty k přírodě, lidem i ke zdraví. V Čejkovicích na jižní Moravě vyrábíme skvělé čaje v biokvalitě z bylinek, které nám dodávají lokální sedláci a biopěstitelé hospodařící v režimu ekologického zemědělství. To znamená, že se v rámci pěstování nepoužívají chemické pesticidy, herbicidy ani syntetická hnojiva. I díky tomu mohou naše čaje a bylinky přispívat nejen k fyzickému zdraví, ale i k celkové společenské odpovědnosti. Tím, že odebíráme byliny od místních biozemědělců, podporujeme jejich záslužnou práci při ozdravování půdy a současně vnímáme dlouhodobý pozitivní dopad jejich hospodaření na přírodu, zvířata i lidi. Věřím, že k naší pohodě může přispět právě i vědomí, že žijeme v pestré, zdravé a malebné krajině.
Lékaři a zdravotníci se stále více zajímají o prevenci a přírodní podporu zdraví. Jakou roli podle vás mohou hrát bylinky a čaje ve zdravém životním stylu?
Bylinky a čaje z nich vyrobené jsou možná nenápadnými, ale mocnými spojenci při budování zdravého životního stylu. Dříve byly bylinky vlastně hlavním „lékařem“ v mnoha rodinách. Dnes vidíme, že moderní medicína se k této tradici částečně vrací, zejména v oblasti prevence. Je ale důležité říci, že bylinky vnímáme jako funkční podpůrný prostředek v péči o zdraví, nikoli jako náhradu odborné péče. Mohou pomoci udržet člověka v kondici, přispět k lepší životosprávě – například tím, že podpoří trávení, zklidní mysl nebo podají pomocnou ruku třeba při nachlazení.
Jakým způsobem Sonnentor zajišťuje kvalitu a čistotu svých produktů? Například pokud jde o kontrolu obsahu pesticidů, těžkých kovů nebo mikrobiologických rizik?
Všechny vstupní suroviny od našich dodavatelů pečlivě kontrolujeme. Přestože pocházejí z ekologického zemědělství, provádíme kromě mikrobiologických rozborů i analýz na rezidua pesticidů a okamžitě vyloučíme ty, které nevyhoví. Vzorky surovin jsou testovány na obsah až 500 různých látek. Možná vás napadá, zda je taková kontrola nutná, když biopěstitel svým certifikátem dokládá, že celý proces pěstování odpovídá předpisům ekologického zemědělství. Je ale potřeba mít na paměti, že řada pesticidů koluje jak půdou a vodou, tak i vzduchem. Dokonce může kontaminovat i vzdálenější, ekologicky obhospodařované pozemky. Proto je pro nás naše vlastní interní kontrola tak zásadní.
Jaké trendy v oblasti zdraví a výživy nyní nejvíce ovlivňují vaše směřování? Vnímáte posun zákazníků směrem k funkčním potravinám, adaptogenům nebo prevenci civilizačních onemocnění?
Rostoucí spotřeba průmyslově zpracovaných potravin, které díky umělým konzervantům umožňují nadnárodním řetězcům levné skladování a delší trvanlivost, vyvolává vážné obavy z dopadů na zdraví i životní prostředí. Tyto potraviny vznikají ze zemědělských surovin pěstovaných s použitím herbicidů a pesticidů, které zatěžují půdu, zhoršují kvalitu spodních vod i rozmanitost krajiny, ve které žijeme. Vědci zároveň čím dál častěji upozorňují na souvislost mezi konzumováním takových potravin a zvyšujícím se nárůstem různých alergií a intolerancí u dětí. I proto se stále více mladých rodičů zajímá o biopotraviny bez nežádoucích chemických látek. Rozhodně si také všímáme, že naše zákazníky zajímá, zda to, co si kupují, vzniklo férově – s respektem k půdě, k lidem, kteří o ni pečují, i k prostředí, které zanecháváme dalším generacím. Ze zpětných vazeb víme, že řada lidí k nám nechodí jen pro čaj nebo koření – zajímá je i to, kdo a za jakých podmínek bylinky do našich čajů pěstuje. Naši spotřebitelé také oceňují, že udržitelnost pro nás není žádný marketingový trend. Je to velmi důležitá hodnota, podle které se rozhodujeme – ať už jde o spolupráci s farmáři, výrobu nebo celkový cirkulární přístup.
Vaši pěstitelé i zaměstnanci jsou často z malých regionů a komunit. Jaký význam má podle vás „lidský rozměr“ podnikání v době digitalizace a globalizace?
Moderní technologie nám samozřejmě pomáhají v mnoha oblastech, ale jsem přesvědčen, že nic nenahradí důvěru a porozumění, které vznikají tváří v tvář, při podání ruky, společné práci nebo třeba při posezení u šálku skvělého čaje. S našimi dodavateli udržujeme blízký kontakt – známe jejich rodiny, sdílíme s nimi radost z úrody a každoročně pořádáme setkání všech našich biopěstitelů, kde si navzájem vyměňujeme zkušenosti a učíme se jeden od druhého. Díky těmto osobním vazbám máme i my jistotu, že bylinky, které vykupujeme, jsou pěstované s láskou a péčí. A pěstitelé zase vědí, že si jich vážíme, že nejsou anonymním článkem v řetězci. Mohou se na nás spolehnout, stejně jako my na ně. Podobné je to s našimi spolupracovníky ve firmě. Trávíme společně čas i mimo práci, třeba při sportu, teambuildingu, oslavách nebo nejrůznějších dobrovolnických dnech v rámci našeho regionu. V Sonnentoru jsme přesvědčeni, že tenhle přístup upevňuje dobré vztahy mezi lidmi a také nám dává sílu a motivaci i v náročných obdobích.
Jak reagujete na fenomén “greenwashingu”, který se objevuje i v oblasti zdravé výživy? Co podle vás dělá z udržitelné firmy skutečně věrohodnou a etickou značku?
Vidíme kolem sebe, že s rostoucím zájmem veřejnosti o udržitelnost se některé firmy snaží vypadat ekologicky jen na oko. Jenže skutečně věrohodnou a etickou značku podle mě nedělají líbivá hesla, ale otevřenost a autenticita ve všem, co děláme – ať už jde o výrobu, kvalitu našich bylinek nebo firemní kulturu. A já jsem přesvědčen, že naši zákazníci jsou velmi vnímaví – poznají, jestli firma hodnoty jen hlásá, nebo podle nich opravdu žije. Co tedy děláme my? Především jsme maximálně transparentní. Každý rok vydáváme podrobnou výroční zprávu, kde otevřeně prezentujeme naše podnikání i hospodaření. Dobrovolně také měříme naši uhlíkovou stopu. Ostatně každý má možnost se přijet k nám do Čejkovic přesvědčit na vlastní oči. V našem návštěvnickém centru jsme vybudovali zážitkovou exkurzní trasu vhodnou pro všechny věkové kategorie. Nabízí nejen přímý pohled do výroby, ale i spoustu přínosných informací o ekologickém hospodaření, udržitelnosti i biokvalitě.
Jak vidíte budoucnost propojení mezi tradičním bylinkářstvím a moderní medicínou? Mohou se tyto dva světy doplňovat i v klinické praxi?
Bylinkářství v sobě nese prastarou moudrost našich předků, moderní medicína nám zase poskytuje pokročilé nástroje pro diagnostiku a léčbu. Tyto dva světy se mohou dobře doplňovat, pokud je spojuje společný cíl – zdraví a blaho nás všech.
(tami)
Komerční sdělení
Foto: Archiv Sonnentor
